CHOCOLATE Y MOLE La Soledad

Inden vi kommer til Oaxaca, hører vi flere steder fra, at byen er kendt for sin kakao. Det skyldes, at det første skib med kakao til Europa kom fra netop Oaxaca. Vi synes nu ikke, at vi falder over så mange steder, men en dag, hvor vi går rundt i den sydlige ende af centrum, falder vi over et sted, som reklamerer med chokolade og mole. Det viser sig at være et lille hotel, som har en café, hvor vi får en god kop varm kakao drysset med lidt kanel. De har også en butik og et lokale, hvor de maler kakaobønnerne – det kommer bag på os, hvor meget sukker der tilsættes kakaomassen, efter bønnerne er malet.